Jakie wino wybrać do karkówki? Podpowiadamy
Karkówka to popularny w Polsce kawałek wieprzowiny, chętnie podawany m.in. z ziemniakami i surówką. Jak dobrać do niej odpowiednie wino, by podkreślić smak mięsa? Podpowiadamy.
Białe, wytrawne wina
Do karkówki świetnie pasują białe, wytrawne wina o wyraźnej kwasowości. Przykłady to:
- Riesling - odmiana o wysokiej kwasowości, doskonale zrównoważy tłuszcz w mięsie
- Chenin Blanc - wino z Loary o mineralnym charakterze
- Białe Pinot Noir - pełne owocowości, podkreśli słodycz mięsa
Ich orzeźwiający charakter zrównoważy tłuszcz w mięsie. Zbyt wytrawne wina mogą jednak nieco zabić smak karkówki.
Różowe wina
Różowe wina również dobrze komponują się z karkówką. Wybierz nieco bardziej złożone i treściwe style, np.:
- Hiszpańskie Garnacha - pełne owocowości, podkreślą smak mięsa
- Francuskie Tavel - wyraziste, z nutą przypraw
Ich owocowość podkreśli smak karkówki.
Zobacz też: Jak otworzyć wino bez korkociągu?
Czerwone wina
Do karkówki pasują też czerwone wina o jasnej barwie, średniej taniczności i owocowym charakterze. To np.:
- Pinot Noir - lekkie i owocowe, idealne do delikatnego mięsa
- Barbera - kwasowe włoskie wino, świetnie zrównoważy tłuszcz
- Chianti Classico - wytrawne, owocowe, podkreśli smak
Ich kwasowość i garbniki zrównoważą tłuszcz w mięsie.
Kiedy warto podać wino do karkówki?
Karkówkę z winem można podawać na różne okazje. Świetnie sprawdzi się na:
- Domową kolację we dwoje
- Spotkanie przy grillu z przyjaciółmi
- Elegancką kolację w restauracji
Do karkówki z grilla oprócz wina doskonale pasuje również orzeźwiające piwo - pszeniczne lub jasny lager.
Podsumowując, do karkówki wybierz wytrawne białe, owocowe różowe lub jasne czerwone wina o średniej budowie. Twoje kubki smakowe będą zachwycone!